Xem Nhiều 11/2024 # Món Ăn Hải Sản Ngon Với Cá Hô Hấp Dẫn # Top Yêu Thích

Bên cạnh kích thước khá là “khủng”, thịt cá Hô cũng được xem là món hải sản đặc sản được nhiều người ưa thích.Với lớp da dày, thịt lại dai và có nhiều sụn nên cá Hô dễ dàng chế biến được nhiều món chiên, xào, hấp hay nấu lẩu. Tuy nhiên để nấu cá Hô được ngon thì cũng cần khéo léo và kinh nghiệm trong quá trình chế biến.

Món cá Hô hấp xì dầu

Đối với hải sản nói chung và cá Hô nói riêng, những món hấp là những món thông dụng nhất và ngon nhất. Bởi các món hấp ít sử dụng gia vị nên ít can thiệp vào hương vị tự nhiên của miếng thịt cá. Thịt cá hấp xong tỏa mùi thơm tự nhiên, vị ngọt hấp dẫn. Để làm món cá Hô hấp xì dầu ta cần những nguyên liệu : thịt cá Hô, bún tươi, gừng, hành, ớt, rau ngò, thì là, cải thảo, xì dầu, đường phèn, cần tây, hành tây, rượu hoa tiêu, các loại gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cá Hô sơ chế sạch sẽ, mổ bụng giữ lấy bao tử.Lấy dao khía các đường dọc theo toàn thân cá để khi ướp cá thì gia vị thấm đều hơn và khi hấp cũng nhanh chín hơn. Sau khi ướp gia vị và chờ thấm, sau đó đặt cá vào khay hấp rồi thêm một số gia vị, những lát gừng, hành lá, hạt nêm. Tùy theo kích cỡ cá mà thời gian hấp khác nhau, khoảng từ 10 phút đến 15 phút.

Trong thời gian chờ cá chín, ta tiến hành chế biến xì dầu. Lấy nước cho vào nồi nấu cùng với hành tây, rau cần tây, rau mùi, cà rốt. Nấu như vậy là để nước thêm ngọt và có mùi thơm. Khi nước sôi ta nêm vào xì dầu, đường phèn, bột gà, hạt nêm. Khi cá chín và cho ra đĩa, rưới nước xì dầu đều lên trên thân cá rồi rắc thêm rau mùi, hành, thì là, gừng và ớt lên trên cùng. Dùng đũa gắp từng miếng cá ra ăn kèm với bún tươi.

Cá Hô chiên giòn

Món cá Hô chiên giòn

Nguyên liệu cho món cá Hô chiên giòn : thịt cá Hô đã phi lê, hạt tiêu, bột mì, bột chiên xù, bột ngô, các gia vị như muối, đường, xì dầu…Đầu tiên ta ướp thịt cá Hô với muối và hạt tiêu, chờ khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Có thể cho chút rượu trắng vào để giảm mùi tanh của cá Hô. Đổ bột mỳ và bột ngô vào tô, tỉ lệ là 4 phần bột mỳ và 1 phần bột ngô. Đập 1 quả trứng vào tô, thêm nước vào rồi trộn hỗn hợp này lên.

Lấy từng miếng cá Hô nhúng vào hỗn hợp bột này, rồi lại lăn qua bột chiên xù. Sau đó thả từng miếng cá vào chảo dầu sôi. Nhớ đảo đều tay để cá vàng đều hai mặt. Khi cá chín, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu, ăn kèm với nước sốt hoặc nước tương.

Cá Hô hấp và cá Hô chiên, món nào cũng ngon và bổ dưỡng, cách chế biến cũng khá đơn giản nhưng cần sự khéo léo. Đọc xong bài viết này, hy vọng bạn sẽ vào bếp và nấu những món với cá Hô thật ngon nhé !