Xem Nhiều 11/2024 # Cách Sơ Chế Cá Hô Như Thế Nào Đúng Nhất # Top Yêu Thích

Có nhiều loại quà tặng khác nhau như rượu, bánh kẹo, đồ vật…Nhưng tặng cá Hô thì quả là món quà biếu độc đáo bởi theo dân gian, cá Hô là loài cá đem lại may mắn và thịt các loài cá khác không thể sánh ngang với thịt cá Hô. Các món chế biến từ cá Hô cũng được xem là hảo hạng, được thực khách ưa thích.

Lòng cá Hô xào dưa chua

Cũng tương tự như món lòng heo xào dưa chua nhưng món lòng cá Hô xào dưa chua thật sự là ở một đẳng cấp khác bởi bộ lòng của cá Hô ăn rất ngon và giá cũng khá đắt. Để chế biến món này, những nguyên liệu cần có : Lòng ( bao tử) cá Hô, dưa cải chua, ớt, hành tím, gừng, hành lá và rau răm, các loại gia vị như muối, tiêu,hạt nêm, bột ngọt, giấm và rượu.

Bao tử cá Hô khi mua về cần phải sơ chế và làm sạch trước. Làm sạch bao tử cá bằng cách bóp với muối, giấm và rượu trắng thật kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước rồi để cho ráo. Đối với các món xào với dưa chua, đặc biệt là lòng cá xào dưa chua thì theo kinh nghiệm dùng phần cuống dưa sẽ ngon hơn là dùng phần lá của dưa chua. Hiện nay, dưa chua muối có bán ngoài thị trường rất nhiều, hoặc các bạn tự làm hoặc nếu đi mua làm sẵn thì nên mua ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh.

Hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt nhỏ. Hành lá, rau răm và ớt cũng rửa sạch và cắt nhỏ ra. Ngoài ra cũng có thể dùng thêm sả băm để món ăn thêm hương vị. Vậy là xong công đoạn sơ chế nguyên liệu, giờ là đến phần xào bao tử. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào cho nóng lên. Bỏ hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho lòng cá vào xào. Xào đến khi lòng cá săn lại thì nêm vào một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê bột ngọt và hạt nêm. Lấy lòng cá ra.

Lại cho dưa cải vào trong chảo , thêm dầu ăn rồi xào đến khi dưa cải chín mềm thì đổ bao tử cá vào tiếp tục xào. Tiếp tục nêm thêm gia vị vào cho vừa ăn. Khi lòng cá sắp chín thì cho hành lá, rau răm, ớt và sả vào đảo đều là xong. Nêm nếm thêm gia vị nếu chưa hợp với khẩu vị.

Món lòng cá Hô xào dưa chua ăn cực kì ngon nếu được chế biến khéo léo. Vị dai giòn của bao tử cá Hô, vị hơi chua chua của dưa cải và vị cay của ớt trái, kết hợp lại khiến món ăn kích thích vị giác,ăn mãi không ngán.

Ngoài món lòng cá xài dưa chua, các bạn hãy thử chế biến thêm món lòng cá Hô xào mẻ để thêm đa dạng món ăn. Một kinh nghiệm là đừng xào lòng cá chín quá,lòng cá sẽ bị khô và dai ăn sẽ mất ngon. Chúc các bạn ăn ngon và thêm sáng tạo các món với cá Hô.