Top Sale 5/2024 # Khô Cá Lóc /️ Món Khô Cá Lóc Kho # Top Yêu Thích

Khô cá lóc là một trong những món ăn dân gian có từ lâu đời của người dân Nam Bộ đặc biệt là của người dân miền Tây. Người ta chọn ra những con cá lóc tươi ngon sơ chế sau đó xẻ dọc thành hình cánh quạt và tẩm ướp gia vị thật đều rồi đem phơi dưới trời nắng 1 đến 3 nắng. Đây là một món ăn có sức ý nghĩa đối với những vị khách ghé thăm vùng Nam Bộ này.

Khô cá lóc

Quy trình chế biến và giá khô cá lóc

Để làm ra được những con khô cá lóc thật ngon, Người ta chọn ra những con cá lóc còn tươi sống và kích thước tương đồng không chênh lệch nhau sau đó chế biến khô cá lóc theo một quy trình

Quy trình chế biến biến

Phơi khô cá lóc

Đem những con cá lóc tươi đã được chọn dùng muối chà để loại bỏ nhất cho thật sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ phần đầu của cá và sẽ đôi thân cá dọc theo xương sống rồi lại bỏ xương sống ra. Tiếp theo dùng dao để sẽ cá ra thành hình cánh quạt dùng gia vị tẩm ướp thật đều, rồi đem đi phơi khô rồi rửa lại cá bằng nước chanh tươi để lại bỏ mùi tanh của cá lóc.

Tiếp theo trộn đều hỗn hợp muối bột ngọt ớt giã nhỏ. Coi để hỗn hợp trộn đều này trong vòng 30 phút đến 60 phút cho gia vị ngấm thật đều vào cá trước khi phơi.

Sau khi đã tẩm ướp xong đem cá đặt lên giàn phơi và phải chọn giàn thật thoáng khí. Phơi cá khoảng thời từ 9h sáng đến 5h chiều, không để cá để qua đêm vì sẽ làm cho cá có màu đen thâm, mất vẻ thẩm mỹ.

Khô cá lóc giá bán bao nhiêu 1kg?

Hiện nay trên thị trường có nhiều mức giá dao động từ 400.000đ đến 500.000 đ/kg khô cá lóc đồng. Đối với kho cá lóc nuôi giá sẽ dao động trong khoảng 250.000đ đến 350.000đ/kg khô cá lóc.

Và hiện nay còn một số loại khô cá lóc giá thấp hơn thì bạn nên xem xét lại chất lượng của loại khô cá lóc này vì đây có thể là hàng không đảm bảo chất lượng.

Một số món ngon từ khô cá lóc

Món khô cá lóc kho thơm

Khô cá lóc kho thơm

Nguyên liệu:

Nửa quả thơm

300 gram – 450 gram khô cá lóc

200 gram thịt ba rọi

3 cây xả

Hành tỏi khô

Ớt trái

Hạt nêm

Muối

Đường

Bột ngọt

Tiêu

Tiến hành:

Đầu tiên, ngâm khô cá lóc với nước ấm khoảng 20 phút để làm cho khô cá bớt vị mặn và khô cá được mềm, cắt khô cá thành từng khúc sau đó ướp với một nửa chén nước dừa và một ít dầu ăn

Rửa sạch thịt ba rọi sau đó cắt thành từng lát, sau đó ướp cùng với hành tỏi băm, tỏi xay, ớt mắm, muối và đường, hạt nêm rồi cho thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút

Rửa sạch thơm và cắt thành từng lát nhỏ

Bật bếp và đặt nồi lên cho đến khi nồi nóng thì bỏ một ít dầu vào rồi phi hành tỏi lên cho đến khi vàng, rồi cho thịt ba rọi vào cho đến khi săn lại, tiếp tục cho khô cá lóc đã được ướp và thơm vào đảo đều tay, dùng một nửa bát nước dừa tươi còn lại cho vào nồi cho sắp thịt cá, sau đó vặn nhỏ lửa lại và tiếp tục kho trong 20 phút để cho nước thơm được tiết ra làm ngọt mềm miếng khô cá. Đến khi rút nước thì thêm hạt nêm vào để đậm vị hơn

Lấy cá ra bỏ vào đĩa và trang trí. Sau đó ăn món ăn này chung với cơm

Gỏi xoài khô cá lóc

Đây là một món ăn rất đơn giản với nhiều nguyên liệu rất thường gặp trong căn bếp và dễ dàng thực hiện, và bạn nếu là một tín đồ của các món gỏi thì bạn nên thử ngay để cảm nhận hương vị của món ăn này

Nguyên liệu:

Khô cá lóc

Xoài xanh

Nước mắm

Rau răm

Đường

Tỏi

Ớt

Me vắt

Tiến hành chế biến:

Tiến hành:

Cắt bỏ lớp vỏ của xoài, bào xoài thành từng sợi nhỏ

Đem khô cá lóc đi nướng bằng bếp than hoặc bếp điện sau khi nướng chín dùng chạy gỗ giả sơ qua đến khi cá mềm rồi dùng tay để thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Đem rau răm và ớt đi rửa sạch rồi cắt nhỏ thành từng miếng

Bóc vỏ tỏi rồi bỏ vào cối giã diễn ra hoặc xay cho nhỏ bằng máy xay

Trộn gỏi: Tiếp theo chuẩn bị phần nước mắm trộn gỏi, cho hai thìa canh đường, ba thìa canh nước mắm, ớt băm nhuyễn cho vào chén sau đó trộn đều lên

Dùng thố lớn hoặc thau nhỏ để tiến hành trộn, cho khô cá lóc nướng vào trong thau sau đó bỏ xoài, rau răm, ớt và tỏi đã được sơ chế vào trong rồi đổ hỗn hợp nước mắm trộn gỏi vào Dùng đũa trộn đều tay hoặc mang bao tay để trộn đều gỏi lên

Tiếp theo là làm một chén nước sốt me chấm gỏi, lấy một cái bát cho phần me vắt vào, thêm một muỗng canh nước sôi. Ngâm phần nước me tầm 10 phút để me tan ra rồi dằm cho me tan hoàn toàn. Tiếp theo qua rây lỗ nhỏ để giữ lại nước cốt me rồi thêm vào một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường, 3 tép tỏi đã băm nhỏ và một trái ớt rồi trộn đều hỗn hợp lên. Bạn đã hoàn thành món gỏi xoài khô cá lóc

Nhanh tay đặt mua ngay khô cá lóc tại Hải sản Ông Giàu. Liên hệ otline Ông Giàu để đặt hàng trực tiếp tại website này. Chúc quý anh chị có được sản phẩm khô cá lóc ngon và chất lượng nhất. Nhận giao hàng tươi sống toàn quốc. Ngoài ra Ông Giàu còn có cung cấp nhiều mặt hàng khác như: Tôm hùm các loại, tôm hùm Alaska, tôm đỏ Atlantic,.v.v… Tham khảo trực tiếp thêm tại website Ông Giàu.

(S-AnTu)